La OMS advierte de que cada vez se extienden más las enfermedades no transmisibles ligadas a la alimentación. Hipertensión arterial, hipercolesterolemia, obesidad y malnutrición o déficit de micronutrientes. Estos factores unidos a una falta de actividad física aumentan el riesgo de...
Categoría - Salud y ciencia
¿No os habéis dado cuenta de que hay recetas o elaboraciones que se ponen de moda y conforman las actuales tendencias en cocina? En la actual oferta gastronómica que nos ofrecen los locales de restauración más modernos y actualizados se repiten ciertos elementos y se adaptan elaboraciones de...
Pongámonos puntillosos por un momento. ¿Son estos términos sinónimos? Y si no lo son ¿Cuáles son las diferencias entre alimentación y nutrición? Para disipar esta duda lo primero que deberíamos hacer es definir ambos términos. Tomemos por ejemplo las definiciones de la FAO ya que...
Tempus fugit, el tiempo se nos escapa, tan cierto hoy como cuando lo dijo Virgilio hace dos mil años. Lo inevitable del envejecimiento es una verdad que muchos no podemos evitar que nos preocupe. Más aún dada la tendencia al envejecimiento de la población en la que nos encontramos. Hasta hace...
Cuando hablamos de un manipulador de alimentos, tendemos a pensar que solo se trata de personas en contacto directo con el producto. Sin embargo, las personas que ostentan dicho título engloba a todas las que tengan algún tipo de responsabilidad sobre el mismo. Por ejemplo, alguien que transporte...